Internetes ételrendelés hazánk összes tartományán: Falatozz.hu. Hogyha vidéken laksz ebben az esetben a helységed szerint, amennyiben a fővárosban ebben az esetben kerületenként is böngészhetsz. Amennyiben oldalunkon rendeled meg az ebéded, vagy vacsorád, ebben az esetben mostanában egy nagyon jó tabletet nyerhetsz havonta. Ne szalaszd el ezt a sanszot, ajánlatos benézni és rendelni! Olasz kaják, magyaros ételek és kuriózumok ugyanúgy megtalálhatók az étlapunkon. Szintén megéri figyelemmel kísérni az aktuális kedvezményeket, mivel ezeknek köszönhetően még olcsóbban kaphatod meg a kiválasztott ételt.

Naná, hogy a Farsangi fánk, mi más...

Igen, túrófánk, meg azon kívül még jó néhány hagyományos farsangi fogás...

Túrófánk

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175 g)
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ek cukor
• csipet só

sütéshez

• kb. 1/2 l olaj

tálaláshoz

• vaníliás porcukor
• házi készítésű sárgabarack dzsem

elkészítés 

1. A túrót egy villával összetörjük és minden hozzávalóval jól elkeverjük.

A gazdasági világhelyzet még mindig nem valami rózsás, az átlag angol kétszer is meggondolja, beüljön-e a családjával vendéglőbe drágán vacsorázni. De az is hozzá tartozik az angolok karakteréhez, hogy keresik az életben az apró örömöket. Ezért népszerű a legújabb kulináris divat: a vendéglők aranyat és ezüstöt kevernek az ételbe vagy bearanyozzák a falatokat, és hétfőtől kezdve ez már akármelyik háztartásban is lehetséges lesz.

 

 

 

 

Az arany világpiaci ára csúcs körül jár, ezért felemelő érzés aranyat enni - persze csak módjával.

A fűszeres nyalánkság elkészítése gyerekjáték, és ha egyszer megleptétek vele a családot, biztosak lehettek benne, hogy egy ideig nem kell tortákkal és bonyolult sütikkel bajlódnotok, mert ezt fogják követelni minden alkalommal.

Ez a hagyományos, Barcelona tájáról származó Katalán krém receptje!

 

 

 Hozzávalók (5 személyre):

 

1 liter tej

6 tojás

fél citrom

1 rúd egész fahéj

25 dkg porcukor

5 dkg kukoricakeményítő

barnacukor

 

A citromot megpucolom a keserű héjától, és apró barabokra vágom.

Egy magára valamit is adó gasztromán legalább egyszer megfordult már a Culinaris valamelyik üzletében, főként, ha a kiszemelt fogások különleges hozzávalóit egy helyen szeretné beszerezni.

 

 A Culinaris népszerű főzőiskolábankülönbözőy tájak és népek hagyományos ízvilágával, kulináris szokásaival és rendhagyó technikai trükkjeivel ismerkedhetnek meg az odalátogatók, és amíg az étel elkészül, a külföldi, vagy magyar mesterszakácsok a különböző kultúrák legendáiba avatja be a kuktákat.

Nem vagyok az a nagy fasírtos, de az "ikeás húsgombócocskákat" nem tudom kihagyni, akárhányszor ott járok. Végre megtaláltam a receptet, el is készítettem gyorsan - jelentem, isteni! Mostantól nem kell átutaznom a fél világot, ha rákívánok az IKEA családbarát menüjére.

 

Köttbullar - Svéd húsgombóc háromféle húsból

 

Hozzávalók:

 

40 dkg darált marhahús

10 dkgd arált sertéshús

10 dkg darált borjúhús

1 tojás

2 dl tej

2 dl zsírszegény tejföl

2 dkg zsemlemorzsa

2 dkg zabkorpa

1 fej vöröshagyma

só, bors, szerecsendió

6 evõkanál vaj

 

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztom két evõkanálnyi vajon, közben elkeverem a tejfölt és a tejet a morzsával és a zabkorpával.

AZ ÉSZT KONYHA

Észtország északi ország, és ez a tény sokat elárul az észt konyháról, az étkezési szokásokról, ételekrõl, fõzési módszerekrõl. Az évszakok közötti nagy különbség, amely egy déli számára igen szokatlan, megmutatkozik az emberek életritmusában is. Egy észt sokkal lassabb és befelé fordulóbb az õszi, téli napokban, míg nyáron sokkal energikusabb, közlékenyebb. Azt, hogy hol, mit és hogyan esznek az észtek, látszólag a napok hossza és hõmérséklete határozza meg.

Csicseriborsó Gombóckák

300 gr fõtt csicseriborsó
2 vagy 3 tojás
2 gerezd fokhagyma
petrezselyem
csipetnyi bors
zsemlemorzsa
élesztõ
paradicsomszósz

Elkészítés:
Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a megfõtt csicseriborsót és jól keverjük össze a robotgéppel. Ha már összeállt a massza, tegyük bele a fokhagymát, petrezselymet és egy csipetnyi borsot. Megint egy kicsit keverjük össze, és végül adjuk hozzá az élesztõt is, hogy egy kicsit megdagadjanak majd a gombóckák, amiket a masszából formálunk.

Érdekességek a nagyvilág gasztronómiájából

A nyugat-európai vásárlók már kezdenek rájönni, hogy az élelmiszereknek nem a kinézete a legfontosabb, hanem a beltartalmi értéke. Egyre kevesebben vágynak az azonos méretû, jellegtelen ízû, fényesre dörzsölt gyümölcsökre. Mind több emberben tudatosul, hogy a nagy méret, a vonzó szín az agyonvegyszerezés következménye. Az ily módon termesztett zöldségben feldúsul a mûtrágya és a különféle permetlevek, amelyek a szervezetbe kerülve rákot és különféle mérgezési tüneteket okoznak.

Új ételkészítési eljárások

Aki már kóstolta készséggel elismeri, hogy a korpás kenyerek íze sokkal finomabb, mint a fehér kenyéré, de hiányolják a héjuk ropogósságát. Ez a probléma azonban viszonylag könnyen megoldható. A sikér nélküli liszttel (pl. rozsliszttel) kevert kenyerek héja ropogósabbá tehetõ, ha a tésztájukat túldagasztjuk. Normál esetben addig kell dagasztani a kenyértésztát, ameddig összehurkázódik, és kisimul. Ha ezt követõen tovább gyúrjuk, akkor a rozsliszttõl mind jobban leragad a tál aljára.

1. Nagy nyomáson főzött és fagyasztott élelmiszerek → Élet és Tudomány, 1993/45 szám (1438. oldal)
2. Zöldségek savanyítása fermentálással → Ideál, 1999. október (59. oldal)
3. A kelt tésztában lezajló fizikai folyamat tudományos magyarázata → Magyar Konyha, 2001. március (22. oldal)
4. Hogyan megy végbe a mézkészítés a méhek belső szerveiben → Népszabadság, 2001. május 17. (30. oldal)
5. Surányi Dezső: Aszaló napsugár (Téka Könyvkiadó - 1990)

1. Telített, telítetlen és többszörösen telítetlen olajok zsírsavtartalma ? Elixír, 1998. november (17. oldal)
2. Rizsfajták ajánlása ? Ideál, 1999. február (53. oldal)
3. Koleszterin és rák ellen védõ tojás ? Népszava, 1999. április 29. (10. oldal)
4. Különbözõ zöldségek és gyümölcsök hatása a szervezetre ? Ideál, 1999. augusztus (16. oldal) és Elixír, 1999. augusztus (32. oldal)
5. Különféle ét- és salátaolajok jellemzõi ? Vendéglátás, 2000. augusztus (10.

A dubai konyha mesterien ötvözi a különböz? közel-keleti konyhák hagyományait.

A régióban jól ismert "kötelez?k" - mint a rizzsel töltött szõlõlevél, a humusz vagy a shawarna (alias gyros) - mellett a helyi specialitásokat se hanyagoljuk el! A bárány elkészítéséhez Dubaiban is remekül értenek, különösen finom a matchbous (fûszeres bárányhús rizzsel) és a hareis (zsenge bárány párolt búzával).

A desszertek szintén kitûnõek: az Umm Alit - szó szerint Ali mamáját -, az Esh asarayát - a hárem kenyerét - és a mehalabiyát, a rózsavízzel és pisztáciával ízesített pudingot feltétlenül kóstoljuk meg.

Paella
spanyol nemzeti étel: különféle húsokkal, tenger gyümölcseivel és zöldségekkel fõzött sáfrányos rizs. Spanyolország Földközi-tenger menti, rizstermesztõ vidékeirõl terjedt el; a leghíresebb a valenciai paella.
Az ételt a paellera nevû lapos, füles serpenyõfélében fõzik, és hagyományosan abból is fogyasztják.
Elkészítése a következõ: a kicsire vagdalt húst (csirkét, sertést, nyulat) vagy a tenger gyümölcseit (garnélát, szkampit, kagylót, tintahalat) olívaolajban párolják hagymával, fokhagymával és zöldfûszerekkel, majd kiveszik a paellerából és félreteszik.