Naná, hogy a Farsangi fánk, mi más...

Igen, túrófánk, meg azon kívül még jó néhány hagyományos farsangi fogás...

Túrófánk

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175 g)
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ek cukor
• csipet só

sütéshez

• kb. 1/2 l olaj

tálaláshoz

• vaníliás porcukor
• házi készítésű sárgabarack dzsem

elkészítés 

1. A túrót egy villával összetörjük és minden hozzávalóval jól elkeverjük.
2. Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd púpozott teáskanálnyi adagokat pottyantunk az olajba és mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük (adagonként 6-7 perc alatt).
3. A kész túrófánkokról a felesleges olajat papírtörlővel leitatjuk.
4. Azonnal tálaljuk.

Hagyományos Farsangi fánk ( 4 személy)

• 1 kg liszt (fele rétes, fele sima liszt)
• 0,5 l tej
• 5 dkg élesztő
• 10 dkg olvasztott vaj
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 0,5 dl rum  
• csipet só
• olaj a sütéshez
• porcukor a tetejére
• sárgabarackdzsem a tálaláshoz

elkészítés 

1. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, egy csipet sót, majd beleütjük az egész tojásokat, hozzáadjuk a rumot, a felfuttatott élesztőt, az olvasztott vajat, és a meleg tejet. Fakanállal jól összedolgozzuk.
2. Addig verjük a fakanállal, amíg a tészta kifényesedik, és hólyagos nem lesz. Ekkor már elválik az edény falától és lejön a fakanálról is.
3. Kicsit meglisztezzük a tetejét, és letakarva kétszeresére kelesztjük.
4. Lisztezett deszkára borítjuk, kicsit átgyúrjuk.
5. Kézzel szépen széthúzogatjuk, kb másfél ujjnyi vastagságúra.
6. Fánkszaggatóval, vagy nagy szájú üvegpohárral kiszaggatjuk.
7. Mire az olaj felforrósodik, addigra másodszorra is megkel a tészta.
8. A forró olajba tesszük a fánkokat. Nem sokat egyszerre, mert sütés közben megnőnek.
9. Azonnal fedőt teszünk rá és kb 2 percig fedő alatt sütjük. Ha az olaj nagyon forró, lejjebb vesszük, mert nagyon gyorsan megpirul, és akkor nem sül át. Ha világos piros, gyorsan megforgatjuk, és fedő nélkül sütjük tovább. Ekkor lesz szép szalagos a fánkunk.
10. Bő olajban süssük, mert ha kevés olajat használunk, nem tud úszni az olajon, és nem lesz szép.
11. Forrón meghintjük porcukorral, és gyümölcsdzsemmel tálaljuk.

Ha az édességek készítésével megvagyunk, jöhet a főétel.

A Korhelyleves, töltött káposzta, kocsonya klasszikus téli és farsangi ételek.

Emellett itt egy borozáshoz való húsétel, a

Karaj savanyú káposztával sütve, tepsiben

! főre a hozzávalók:

• 8 szelet sertéskaraj
• 1/2 kg savanyú káposzta
• 25 dkg bacon
• 1 szál csípős, félszáraz kolbász
• 60 dkg krumpli
• 2 alma
• 2 paradicsom-paprika
• 4 fej hagyma
• fél dl olaj
• só

elkészítés 

1. Az almát, a krumplit, a hagymát, a paprikát duci gerezdekre vágjuk, a kolbászt karikázzuk, a szalonnát nagyon vékonyra szeljük (én szeleteltet veszek).
2. A tepsi közepét kirakjuk a szalonnával.
3. Ráfektetjük a hússzeleteket, arra a káposzta felét.
4. Kirakjuk a kolbászkarikákkal, rátesszük a káposzta másik felét és beborítjuk szalonnacsíkokkal.
5. Körérakjuk a krumpli, hagyma, paprika és alma gerezdeket, megsózzuk és olajjal locsoljuk.
6. Forró sütőbe téve, közepes állásnál lassan sütjük, hogy jól összeérjenek az ízek, azaz lassan piruljon.

Villám gyorsan elkészíthető a

Részeges csirke

4 személyre:

• 8 db csirkecomb (alsó és felső, vagy vegyesen)
• 4 szelet bacon
• só
• 3-4 ek olaj
• 1-2 szelet füstölt szalonna
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 dl tejföl

elkészítés 

1. A csirkecombokat kicsit sózzuk, és mindegyiket egy fél szelet baconbe tekerjük.
2. Egy tepsit olajjal megkenünk, ráhelyezzük a húsokat és füstölt szalonna darabokat dugdosunk közéjük.
3. A húsok alá öntjük a bort.
4. Alufóliával letakarva, 180 fokos sütőbe tesszük.
5. Kb. 1 óra elteltével levesszük a fóliát és a húst pirulásig sütjük (ez további 15-20 perc).
6. Végül a tejfölt elkeverjük a szaftjába és átrotyogtatjuk (5-10 perc alatt).