Világkonyha Klub

A Kossuth-kifli Pozsonyból indult hódító útjára. Az 1840-es évek elején, az országgyűlések alkalmával a képviselők kedvenc helye volt Palugyay Jakab „Vasforrás” nevű vendéglője. A Pozsony Gundeljaként is ismert vendéglős és borkereskedő 1848 elején vette át a Zöldfához cégérezett fogadót, mely Kossuthnak is megbecsült szálláshelye volt. Erkélyéről mutatta be a városnak az első magyar független kormány miniszterelnökét, Batthyány Lajost. Palugyay híres konyhájának étlapján mindig szerepeltek a táj jellegzetes ételei, így a diós, mákos pozsonyi kifli is.

Honnan is ered a Torkos Csütörtök szokása?

A magyar néphagyomány és szokásrend egyik kiemelt jelentőségű időszaka a Farsang. Ez a Húsvétot megelőző, Vízkereszttől Hamvazószerdáig tartó, váltakozó hosszúságú időszak számos érdekes, már-már elfeledett népszokásnak ad teret.

Az egyik ilyen népszokás volt régen a Hamvazó Szerdát követő Torkos Csütörtök.

Az országszerte néhány éve újra megrendezett Torkos csütörtök programsorozat szervezői célja éppen az volt, hogy ráirányítsák a figyelmet a hagyományok csodás tárházára.

Naná, hogy a Farsangi fánk, mi más...

Igen, túrófánk, meg azon kívül még jó néhány hagyományos farsangi fogás...

Túrófánk

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 3 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175 g)
• 1 tk szódabikarbóna
• 3 ek cukor
• csipet só

sütéshez

• kb. 1/2 l olaj

tálaláshoz

• vaníliás porcukor
• házi készítésű sárgabarack dzsem

elkészítés 

1. A túrót egy villával összetörjük és minden hozzávalóval jól elkeverjük.

A gabonából készült ételek az emberiség számára régóta jelentik a táplálkozás alapját. De nem mindegy milyen formában fogyasztjuk!

A gabonáknak 3 fontos részét különböztetjük meg:

• korpa, a külső kemény héj, ami, mint az emberi bőr, a belső részek védelméül szolgál, és egyben tartalmazza az ember számára (is) oly fontos vitaminokat, ásványi anyagokat, nyomelemeket, és nem utolsó sorban a rostokat; már régóta a gabonamag fő egészségvédő összetevőjének számít,

• a csíra vagy embrió a növényre jellemző minden információt magában foglal,

• liszttest, a belső keményítőtartalmú endosperma, olyan, mint a tojássárgája, körbeveszi a csírát, tápanyagául szolgál, amíg, mint kifejlett növény nem tud gondoskodni magáról.

Elő az erőspaprikával, borssal, gyömbérrel, kölessel, hajdinával, zabpellyel, dióval és mandulával, babbal és lencsével....

Tapasztalták-e kedves olvasóink, hogy ha valaki csípőset eszik, vagy iszik, annak nemsokára melege lesz, törli a homlokát, s veszi le magáról a ruhát, s a külső hőmérséklettől függetlenül meleg érzetről számol be!

Nincs avilágon olyan nép nemzeti konyha, amelyik ezt ne ismerte volna fel. Már a Bibliában, az Ószövetségben több helyen találunk utalást a helyes táplálkozási szokásokon belűl a fűszerek használatára, de igazán tudományos alapra a , Georgehe Oshawa által rendszerbe foglalt , zen buddhista filozófiai alapokon nyugvómakrobiotikus rendszer magyarázza, a jelenséget, valamint az évezredes hinduista alapokon nyugvó védikus táplálkozási rendszer.

Ugye milyen jó végre az igazat olvasni?


 Kérdés: Úgy hallottam, hogy az aerobikus testedzés meghosszabíthatja az
 ember életét, igaz ez?


 Válasz: Az ember szíve nem dobog örökké. Ne pazarolja testedzésre a
 szívét! Idővel minden elhasználódik. Ha felgyorsítja a szívdobogását,
 attól nem fog tovább élni; ez olyan, mintha azt állítanánk, hogy
 meghosszabíthatjuk a kocsink életét azzal, hogy száguldozunk vele! Sokáig
 akar élni? Akkor szunyókáljon gyakrabban!

A pogácsa az egyik legrégebbi és legkedveltebb sütnivaló a magyarlakta vidékeken, de sok más nemzetnél is. Tuti recept viszont nem létezik, mert ahány háziasszony és vidék, annyiféleképpen készülhet a kis, kerek vándorútravaló.

Kicsi nagy kedvencünk mára két fesztivált is magáénak mondhat:

2004-ben rendezték meg az elsőt Zalaszentgróton,

2007-től pedig Kétegyházán is évente megméretnek a legfinomabb pogácsák.

A név eredetét a latin focus – tűz –szóból eredeztetik.

Japán konyha

Egyetértés van a világ evőemberei között abban, hogy a japán konyhát vagy nagyon szeretni, vagy nagyon utálni lehet. A szigetország gasztronómiája a világ valamennyi konyhájától különbözik, beleértve ázsiai szomszédjaiét is. Az ételeket a nyers alapanyagok használata, a rengeteg tengeri élőlény, a szója mindenféle formája, a gyors elkészítési módszerek és a semleges ízvilág jellemzi. És ami a legfontosabb: a japánok a világon talán a legnagyobb figyelmet szentelik az ételek esztétikájának.