Nemrég egy új vendéglőben jártam; azzal reklámozzák, hogy ott széles a választék.
Jövök be az ajtón, szembe a pincér: - Tessék parancsolni, mit óhajt? Enni szeretne, inni szeretne, esetleg műsoros programra vágyik? Zenét kíván, táncos lányokat, stb... ?
- Hm, ez jól kezdődik, nem is tudtam, hogy itt ennyi minden van. Gondoltam, gyorsan bedobok egy korsó sört, de ha már így van, talán eszem is valami egyszerűt.
Pincér, készségesen: - Hová óhajt ülni, uram?

Úgy tűnik, a vendéglősök egy része igencsak tiszteli a néphagyományt. Szó szerint értelmezi a torkos csütörtököt. Legalábbis, ami a farsangból maradt ételek elfogyasztásának szokását illeti. Ráadásul még ismerik egyéb elnevezéseit is a jeles napnak: zabáló avagy csonka csütörtök.

Nagyjából ugyanis ennek jegyében állnak neki akciózni, vendéget beetetni. Hiába a szakma józanabbik felének tiltakozása, figyelmeztetése, óvása és így tovább. Mi szerint, nem biztos, hogy efféle kampányokkal kell országimázst teremteni vagy akár csak a vendéglőbe járáshoz szoktatni a népeket.

A francia nők szépek, elegánsak, és vékonyak, mert szeretnek szeretni, élni és enni, szeretik az édességet - de csak könnyedén!

A "Mousse au choolat" egy könnyed és ízletes desszert, tipikus francia fogás

Hozzávalók:

 4 tojás

17 dkg porcukor

17 dkg étcsokoládé

5 dkg teavaj

1 dl tejszín

4 teáskanál instant kávé

egy csipet só

Gőz fölött megolvasztom a csokit, és elkeverem benne a kávét, azután lassanként hozzáadagolom a vajat.

Nem vagyok az a nagy fasírtos, de az "ikeás húsgombócocskákat" nem tudom kihagyni, akárhányszor ott járok. Végre megtaláltam a receptet, el is készítettem gyorsan - jelentem, isteni! Mostantól nem kell átutaznom a fél világot, ha rákívánok az IKEA családbarát menüjére.

Köttbullar - Svéd húsgombóc háromféle húsból

Hozzávalók:

40 dkg darált marhahús

10 dkgd arált sertéshús

10 dkg darált borjúhús

1 tojás

2 dl tej

2 dl zsírszegény tejföl

2 dkg zsemlemorzsa

2 dkg zabkorpa

1 fej vöröshagyma

só, bors, szerecsendió

6 evõkanál vaj

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztom két evõkanálnyi vajon, közben elkeverem a tejfölt és a tejet a morzsával és a zabkorpával.

Nagyon idõs görögök a tudói a jó halva receptjének, a készítés fortélyai sok-sok éve szájhagyomány útján terjednek. A halva friss, aromákban gazdag íze bejárta az egész világot, ez a különleges édesség minden görög büfé és étterem kínálatában elõkelõ helyet foglal el.

Ez egy tradicionális recept 6 személyre :

2,5 dl tej

2,5 dl víz

20 dkg porhanyósra õrölt búzadara

20 dkg kristálycukor

5 dkg barnacukor

15 dkg vaj

15 dkg finomra darált mandula

6 szem szegfûszeg

1 kávéskanál õrölt fahéj

1 rúd vanília

Ekészítése:

Egy kevéske felolvasztott vajon aranybarnára pirítom a mandulátt, és félreteszem hûlni.

Ha Tex-Mex ízek, akkor tortilla. Ez a mexikói sós palacsinta jellegzetes népi fogás, ezerféle változatban készül, szinte naponta, a helyi konyhákban.

 Az alaprecept, 8 tortillához:

40 dkg kukoricaliszt

10 dkg teljes kiõrlésû búzaliszt

6,5 dl semleges ízû, hidegen sajtolt olaj

egy teáskanál sütõpor

egyteáskanál só

2-3 dl langos víz

A kétféle lisztet egy tálban összeöntjük a sóval és a sütõporral, majd hozzákeverjük az olajat is, és kézi dagasztóval elkezdjük megmunkálni a tésztát.

Ez a torta Kapri szigetének specialitása, könnyû elkészíteni, és nagyon finom!

Hozzávalók:

 15 dkg kristálycukor

5 nagyobb tojás

25 dkg mandula, a lágy héjával együtt

1 evõkanálnyi sütõpor

5 dkg minimum 70%-os keserûcsoki

20 dkg lágyabb vaj

6 dl preszókávé

porcukor

Melegítsétek elõ a sütõt 200 fokosra. Egy 30 centis, levehetõ oldalú tortaformát vajazzatok és lisztezzetek ki alaposan. A tojásokat keverjétek el simára a cukorral, majdszórjátok bele az apró darabokra tört mandulát, és a sütõport is.

A Japánok, ha ritkán is, de szoktak édességet is enni. A japánban készülõ desszertek a mi fülünk számára kissé szokatlnul csengenek,  ízlelõbimbóinkat talán meglephetik a különleges összetevõk: gyümölcsös agar-agar, csokis sushi, vagy zöld teás sütemény...

Ez utóbbi receptjét hoztam el ma ide.

Hozzávalók:

15 gramm zöld tea (lehetõleg egy tea szaküzletbõl, kimérve)

2 tojás

15 dkg porcukor

20 dkg liszt

1 dl tej

fél zacskó sütõpor

1 dl olaj (semleges ízû, ha van, szõlõmagolaj, esetleg szezámolaj)

2 dkg vaj

1 késhegynyi só

Elõször is, melgítsétek fel a sütõt 180 fokosra.

Az orosz Karamell receptjét szeretném megosztani a ksérletezõ kedvû édesszájúakkal

Hozzávalók:

 15 dkg praliné, vagy más, minõségi csokoládé

15 dkg méz

15 dkg porcukor

15 dkg vaj

Elkészítése:

A csokoládét és a vajat takarék lángon, lehetõleg göz fölött olvasszátok krémesre, azutn adjátok hozzá a mézet és a ukrot is, és keverjétek, amíg homogén nem lesz

Azután m égnegyedórát fõzzétek kis lángon, éha-néha megkevergetve.Minél tovább melegítitek, annál keményebb lesz, tehát a fõzési idõ ízlés szerint alakul.

Ez a kívül ropogós, belül puha sült desszert a thai gyerkõcök kedvence!

Hozzávalók:

8 apró (thai), nem túlérett banán

2 tojás

5 evõkanál méz

evõkanál rizsliszt

15 dkg kókuszreszelék

reszelt citromhéj

5 dkg pálmazsír, vagy kókuszzsír

Egy tálban keverd csomómentesre a tojásokat 3 evõkanál mézzel és a rizsliszttel. Miután megpucoltad, és hosszában, majd keresztben is kettévágtad a banánokat, forgasd bele mindet a masszába, majd forgasd bele a kókuszreszelékbe.