-a főzés végeztével gyorsan hűtsük le az ételt; lapos edénybe téve, gyorsabban kihűl

-tárolásnál kerüljük a fémedényt; üveg, műanyag, kerámia a legideálisabb

-húst tartalmazó leves főzésekor a sózást csak két óra főzés után tegyük, így több ízanyag oldódik ki a húsból

húsleves készítésekor: amikor készen van, egy pohár hideg vizet adjunk hozzá, majd

 hagyjuk állni fél órát, utána szűrjük, mert így van ideje leülepedni, tükrösebb lesz

-a piskóta magasabb lesz, ha az egyik kanál liszt helyett keményítőt használunk

-nem lesz púpos a piskóta közepe, ha a sütőforma oldalát nem kenjük be zsiradékkal

-nem horpad be, ha a sütőformát a lehűlés alatt lefele fordítjuk

-a babot és a borsót főzés előtt érdemes beáztatni, így csökkentjük a főzési időt

-a lencsét csak abban az esetben áztassuk, ha nagyon száraz és kemény; az áztatás

 mindig a főzés előtti éjszakán, kevés vízzel leöntve történjen

-az áztatóvizet ne használjuk főzésre, öntsük ki

-a hüvelyesek főzővizét ne sózzuk meg, mert így nehezebben puhulnak meg; legjobb, ha a vége felé sózunk, ecetet is csak a főzés végén adjuk hozzá

-lerövidíthetjük a főzési időt, ha a főzővízbe egy csipetnyi szódabikarbónát teszünk, de ezt

 végső esetben használjuk, ugyanis a lúgozás következtében a vitaminok hamar elpusztulnak

-ha többféle fűszerrel ízesítjük a nyers húst, elsőként a nagyobb szeműeket és a legvégén a porszeműeket szórjuk rá, fordított esetben a darabosabbak már nem tapadnak meg

-húsok sütésekor a serpenyőbe tett olaj olyan forró legyen, hogy sercegjen, mikor a húst

 belerakjuk, így rögtön sülni, pirulni kezd és kap egy kérget, ami többek között a szép színt és a jó ízt is adja, valamint a vitaminok ásványi anyagok elillanását, károsodását is nagyban megakadályozza; a közepesen vastag, 5-7 cm-es szeletek oldalanként egy-egy perc sütéssel már jók

-azért egészségesebb az olívaolajjal készült étel, mert míg a vaj 120-130 fokon kezd el égni, a napraforgóolaj 160-170 fokon, az olívaolaj 210 fok fölött; a visszahűlés során kevesebb mérgező oxidációs folyamat indul be az olívaolaj esetében