Gwyneth Paltrow diétája

 

- A kínai ételeknek meg a japánok sushijának köszönhetem, hogy két szülés után sincs rajtam súlyfölösleg - árulta el az Oscar-díjas színésznő, Gwyneth Paltrow (35). Most megszereztük kedvenceinek receptjét.

Egy évvel kisebb gyermeke, Moses születése után Paltrow megszabadult a terhessége idején felszaladt kilóktól. Persze az ázsiai konyhának is vannak hízlaló ételei. Ilyenek a zsírban sült, bundázott zöldségek, húsok, a kacsa, vagy a mogyorószósz... Ezekről a legjobb lemondani, ajánlja a színésznő. Aki azt is tanácsolja, hogy legjobb, ha fogyókúra idején a család felnőtt tagjai ugyanezt eszik. Így nem lehet elcsábulni.



Bambuszos csirke
Hozzávalók 4 adaghoz
1 dkg szárított kínai fafülgomba, 15 dkg basmati rizs, só, 15 dkg zsenge, héjas cukorborsó (konzerv), egy doboz bambuszrügy, 1/2 kg csirkemell-filé, diónyi friss gyömbér, egy gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál szójaolaj, frissen őrölt bors, 2,5 dl ázsia alaplé (konzerv), 4 evőkanál édes-savanyú szósz, 4-6 evőkanál szójaszósz.

Kisebb edényben forraljunk vizet, s öntsük le vele a gombát. Úgy 15-20 percig hagyjuk ázni. Közben enyhén sós vízben főzzük meg a rizst, a zöldborsót csorgassuk le, és vágjuk félbe. A bambuszrügyet is csorgassuk le, és vágjuk kisebb darabokra. A megmosott és szárazra törölt csirkét csíkozzuk fel. A gyömbért és a fokhagymát kockázzuk fel finomra. A gombát mossuk meg, s hagyjuk lecsorogni. Forrósítsuk fel az olajat, dinszteljük üvegesre a gyömbért és a fokhagymát. Tegyük bele a húst és a gombát. Fedő alatt nyolc percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. Majd tegyük bele a borsót és a bambuszt, s röviden süssük össze. Közben locsoljuk meg az alaplével, s egy percig forraljuk, végül öntsük rá az édes-savanyú mártást és a szójaszószt. A rizzsel tálaljuk.
Kalória: 390

 

Currys csirke
Hozzávalók 4 adaghoz
1/2 kg csirkemell-filé, 4 evőkanál olaj, 7 evőkanál szójaszósz, öt evőkanál zöldcitrom leve, kínai fűszerkeverék, késhegynyi őrölt gyömbér, 1/2 teáskanálnyi őrölt curry, bors, 2,5 dkg szárított kucsmagomba, 25 dkg sárgarépa, 35 dkg póré, egy doboz bambusz-rügy, két evőkanálnyi kesudió, púpozott teáskanálnyi étkezési keményítő.

Csíkozzuk fel a csirkemellet. Keverjük össze evőkanálnyi olajjal a szójaszószt, a citromlét és a fűszerkeveréket. Forgassuk bele a húst, s legalább egy óra hosszat pácoljuk. Közben áztassuk be a gombát. Vágjuk össze a répát, a pórét és a bambuszt. Szűrőkanálban csepegtessük le a húst (a páclét ne öntsük ki!), és dobjuk két evőkanálnyi felforrósított olajra. Süssük két percig, majd szedjük ki. Tegyük a serpenyőbe a zöldségeket, s pároljuk, süssük öt percig. Egy másik serpenyőben, zsiradék nélkül pirítsuk meg a kesudiót. A gombát szűrjük le. A felfogott páclét jól keverjük ki a keményítővel, és főzzük fel 1/4 liter vízzel. Közben forgassuk össze valamennyi hozzávalót, majd öntsük le a szósszal.
Kalória: 300

Sült hal
Hozzávalók 4 adaghoz
5 dkg liszt, öt dkg étkezési keményítő, só, 1/2 teáskanál sütőpor, 1 dl ásványvíz, evőkanál tej, 1-1 sárga- és zöldhúsú paprika, egy fej hagyma, két evőkanál + egy liter olaj, 10 dkg erős chili-szósz, 1/2 kg kemény húsú tengeri halfilé, 3-4 evőkanál szójaszósz

Keverjük össze a lisztet, a keményítőt, a sót és a sütőport. Dolgozzuk össze az ásványvízzel és a tejjel. Tegyük hideg helyre. Közben csíkozzuk fel a paprikákat. A hagymát vágjuk kockára. Forrósítsunk fel két evőkanál olajat, és pároljuk benne öt percig a paprikát és a hagymát. Adjuk hozzá a chiliszószt, és öntsük fel egy dl vízzel. Erős tűzön főzzük nyolc percig. Forrósítsuk fel az olajat. Vágjuk kockára a halat. Mártsuk a sütőporos panírba, és süssük ki. Ha kész, szedjük ki konyhai törlőkendőre, hogy lecsoroghasson róla az olaj. Locsoljuk meg a zöldséget szójaszósszal, és azzal tálaljuk a halat.
Kalória: 400



Brokkolis sertéssült
Hozzávalók 4 adaghoz
1/2 kg brokkoli, 20 dkg sárgarépa, egy csomag újhagyma, 20 dkg sovány sertéshús, 3 evőkanál szójaolaj, só, bors, 25 dkg rizslisztből készült metélt tészta, 3-4 evőkanál szójaszósz, két evőkanál chiliszósz, őrölt koriander

Szedjük rózsáira a brokkolit, és dobjuk be enyhén sós lobogó vízbe öt percre. Szűrőkanálban csorgassuk le. Ugyanebben a lében kifőzhetjük a tésztát is. Közben vágjuk vékony csíkokra a répát, a hagymát pedig 1-1,5 centis darabokra. Mossuk meg a húst, itassuk le konyhai törlőkendővel, majd csíkozzuk fel. Az olajat egy nagyobb serpenyőben (vagy wokban) forrósítsuk fel, s 2-3 percig pirítsuk benne a húst. Sózzuk, borsozzuk. Forgassuk bele a zöldségeket. Szója- és chiliszósszal ízesítsük. Végül forgassuk bele a tésztát, s tegyünk bele kevés koriandert.
Kalória: 370

Tésztasaláta
Hozzávalók 4 adaghoz
20 dkg rizstészta (üvegtészta), egy kisebb fej (40 dkg) kínai kel, 60 dkg sárgarépa, két evőkanál szezámmag, 2-3 zöldcitrom leve, két evőkanál szezámolaj, 10 dkg édes-savanyú chiliszósz.

Kevés sóval forraljunk vizet, s öntsük le vele a tésztát. Öt percig hagyjuk állni. A megpucolt és megmosott kínai kelt vágjuk csíkokra. A répát szintén csíkozzuk fel vékonyra. A tésztát egy villával keverjük meg, majd szűrjük le. A szezámmagot pirítsuk meg zsiradék nélkül. Szedjük ki, s hagyjuk kihűlni. Keverjük el a citromlevet a szezámolajjal és a chiliszósszal. A dresszinget forgassuk össze a tésztával, a szezámmaggal, a répával és a kellel.
Kalória: 400

Forrás: Nana.hu