Régen Nagymamáink konyhájában felhalmozva állt a cukor, a só, a liszt, szinte egy egész hónapra való készlet volt felhalmozva. Az alábbi rövid gondolatébresztő alapján szedjük együtt össze saját gyakorlatunk alapján, miből mennyit érdemes otthon tárolnunk a folyamatos 3-4 fős családi háztartás zökkenőmentes ellátására. Világos, hogy nem mindegy a családtagok életkora és szokása, mégis meghatározható egy általános alapkészlet...

De vajon ma amikor a hipermarketek éjjel nappal nyitva vannak, szükségünk van –e ekkor készletre a konyhában?  Ha akkora készletre nincs is szükségünk, mint évekkel ezelőtt, mégis jó, ha összeállítunk egy alapkészletet a konyhában az alapvető élelmiszerekből.

Nézzük, melyek azok az alapélelmiszerek, amelyekből nem árt, ha mindig van otthon egy alapkészletünk:

Szárazáruk:

Liszt, só, cukor, rizs, zsemlemorzsa, különböző tészták, sütőpor, vaníliás cukor, és a száraz hüvelyesek.

Ezeket az élelmiszerek hosszabb ideig is lehet tárolni, de nem árt, ha a konyhaszekrényben valamilyen zárható dobozba tároljuk őket, mert a kisebb bogarak és rovarok, még a legtisztább konyhában is könnyen megtalálják ezeket. Minden megkezdett vagy felbontott élelmiszert, pl. lisztet, vagy tésztát a felbontás után zárható csomagolásban tegyük vissza a konyhaszekrénybe.

Konzervek:

A konzervek kora lejárt, de nem árt, ha tartunk otthon paradicsomszószt, paradicsompürét, savanyú káposztát, kukoricát, vagy babot, hiszen így bármikor összedobhatunk egy jó pizzát, vagy egy húsos káposztát.

Ha rendszeresen sütünk, érdemes gyümölcskonzerveket is tárolni, de egy zöldborsó, vagy zöldbab konzerv is gyors segítséget jelent gyakran a főzés során.

Fűszerek és zsiradékok.

Talán a két legalapvetőbb élelmiszer a konyhában, amelyből érdemes nagyobb készletet is felhalmozni, hiszen a fűszerek széles skáláját használjuk a főzés során, és az olajokból sem mindegy melyik ételhez milyen olajat használunk. Salátákhoz pl. érdemes jó minőségű olívaolajat, vagy más ízesített olajat használni.

Ha van rá lehetőségünk neveljünk fűszernövényeket a konyhaablakban, és csak azokat a fűszereket szerezzük be szárított formában, amelyeket itthon nem lehet termeszteni.

Tejtermék és tojás:

Mivel ezek az élelmiszereket nem lehet hónapokig tárolni, érdemes csak akkora mennyiséget megvásárolni belőle, amelyet a család egy vagy két héten belül elfogyaszt.

Zöldség-gyümölcs:

Szintén érdemes egy minimális alapkészletet tárolni zöldségből és gyümölcsből, de ne halmozzunk fel túl nagy mennyiséget, hiszen ezek is romlandóak.

Egyéb:

Ecet, mustár, húsleveskockák, ételízesítők, szószok, majonézek, és egyéb kiegészítőkből mindig érdemes otthon tartani, hiszen ezek is a mindennapi főzés alkotóelemei, így jó, ha mindig kéznél van a polcon egy alapkészlet.

Konzervek:

A konzervekből semmiképp nem a készétel konzervet javasoljuk, de egy zöldborsó konzerv, egy paradicsomszósz, kukorica, vagy tonhal fontos lehet a konyhában, főleg ha sürgősen szeretnénk egy pizzát összedobni. Mivel ezek az élelmiszerek hónapokig tárolhatók, akár több darabot is tárolhatunk belőlük a konyhaszekrényben.

Fagyasztott termékek:

A fagyasztott zöldségek és gyümölcsök sokkal egészségesebbek, mint a konzervek, hiszen a gyors fagyasztásnak köszönhetően megőrzik a magas vitamintartalmukat az élelmiszerek, így ha van elég hely a fagyasztóban, töltsük meg, különböző húsokkal, zöldségekkel, gyümölcsökkel, de akár az aznap főzött friss ételt is lefagyaszthatjuk későbbre.

A fagyasztónál nem mindegy hogy hány csillagos a készülékünk az 1 csillagosnál csak 1-2 napig tárolható az élelmiszer, a 2 csillagosnál 2-3 hétig, míg a 3 csillagosnál akár fél évig is.

noinetcafe