Világkonyha Klub

VilágKONYHA klub hírei

Veszélyes-e a mikrohullámú sütő?

A mikrohullámú sütőben elkészített élelmiszer ugyanolyan ízletes, mint bármely más módszerrel készült étel, ráadásul sokkal több vitamin, ásványi-és tápanyag marad benne, mint a hagyományos főzés során. Mindezek ellenére veszélyes is lehet, ha nem a megfelelő módon használják.

Teszteld, mennyire ismered a mikrohullámú sütő működését!

http://www.sulinet.hu/tlabor/kemia/teszt/k23.htm

A leggyakoribb veszélyforrást az egyenetlenül megfőzött ételek és a kiáramló gőz miatti forrázások jelentik. Fontos szem előtt tartanunk, hogy a mikrohullámú sütő alkalmatlan az üvegek és cumisüvegek sterilizálására.

A mikrohullámú sütők előnyei

A mikrohullámú sütőknek számos előnyük van, a legfontosabbak a következők:
- Gyorsabb, mint a hagyományos főzési eljárás.
- A hagyományos főzés során rengeteg energiát elhasználunk olaj- és vízmelegítésre, míg a mikrohullámok csak az ételt melegítik, így energiát spórolhatunk meg
- A tápanyagok az ételben maradnak
- A proteintartalmú ételek nem barnulnak meg mikrohullámú sütőben való főzéskor. Ez a csökkentett oxidáció azt jelenti, hogy az ételben található A-és E vitamin kevésbé sérül
- A mikrohullámmal melegített ételekben több vitamin marad, mint a hosszú főzéssel elkészítettekben
- Az egészségünkre potenciális veszélyt jelentő mikroorganizmusok 5 és 60 Celsius fok között szaporodnak, ám mikor mikrohullámú sütőt használunk, annak gyorsasága miatt minimálisra csökkenthetjük ételünknek a kritikus zónában töltött idejét

Gyakori tévhitek

Természetesen sok tévhit is kering a mikrohullámú sütőkről, ezek közül a leggyakoribbak a következők:
- A mikrohullám megváltoztatja az étel kémiai szerkezetét. Nem igaz. Nincs bizonyíték a mikrohullámú energia által keltett veszélyes vagy mérgező anyagváltozásra.
- A mikrohullámmal elkészített ételek fogyasztásával nagyobb sugárzásnak tesszük ki magunkat. Nem igaz. Abban a pillanatban, ahogy a mikrohullámú sütőt kikapcsoljuk megszűnik a mikrohullámok jelenléte az ételben.
- A mikrohullámú energia radioaktív. Nem igaz. A mikrohullámú energia nem tud radioaktívvá alakítani sem ételt, sem mást.

A mikrohullámú sütők és a sugárzásveszély

A nagymértékű mikrohullámú sugárzás különféle egészségügyi problémákat okozhat, mint például égést vagy hólyagosodást. Amennyiben a készülék ajtaja sérült, vagy nem zár megfelelően, a sugárzás kikerül a sütőtérből, ám ez általában kismértékű. Az évek során sikerült a sugárzás mértékét négyzetcentiméterenkénti 5mW-ről 1/1000mW-re csökkenteni. Ennek ellenére a gyártók továbbra sem ajánlják, hogy a készülék ajtajához hajolva nézzük végig a főzés folyamatát. Természetesen nem árt rendszeresen ellenőrizni a készülék ajtaját.

Nem megfelelően elkészített ételek

A mikrohullámú sütők egyik legnagyobb hátránya, hogy az étel nem egyenletesen melegszik fel, és a hidegen maradt részeken a mikroorganizmusok és különböző baktériumok kiválóan megbújhatnak.

Ennek elkerülése érdekében:
- Szeletelje egyforma darabokra az ételt, a kisebb darabok egyenletesebben sülnek, mint a nagyobbak.
- Tartsa be az optimális főzési időt.
- Ne készítsen mikrohullámú sütőben töltött és olyan ételeket, melyek csak hosszú idő alatt és nehezen melegednek fel.
- A különböző folyadékok nagyon gyorsan felmelegednek, így könnyen égési sérülést okozhatnak.

Amennyiben továbbra is kétségei vannak a mikrohullámú sütőkkel kapcsolatban, azt tudjuk tanácsolni, hogy használatát korlátozza csak időnkénti kiolvasztásra illetve gyors melegítésre, és a rendszeres főzést folytassa a hagyományos módszerekkel.

Címkék: mikrohullámú sütő veszély

Kommentáld!

Hozzászólások

[Törölt felhasználó] üzente 8 hónapja

Hosszú évek óta használok mikróhullámú sütöt, igaz csak melegítésre, de senkinek semmi baja a családban. Arra meg semmit sem adnék, amit az amerikaiak mondanak, mert sokszor csak halandzsálnak.
A legutóbb is azon háborodtam fel, hogy az állították, melegítéssel meg tudják a rákot gyógyítani. Hát ezt nem ök találták fel, hanem dr. Manfred von Ardenne professzor Drezdában. A professzor úrat személyesen ismertem (már meghalt).

Válasz

Hománé Marika üzente 8 hónapja

Sziasztok ! 2009.06.17-én ezt a mailt kaptam :

Sziasztok
|
| Ebben lehet igazság!!!
| Én kb. 2és fél éve rendelek ebédet a munkahelyemre, amit műanyag
| dobozban szállitank házhoz és melegitem a mikróban .
|
| Októberben mütöttek, jelenleg a ötödik kemónál tartok...............
|
| üdv:Kati
|
| A mikrohullámú sütőben a villámgyors rezgések következtében az ételek
| molekulái rövid időn belül degenerálódnak. A degenerált ételtől,
| degenerált molekuláktól nem lesz egészséges sejtépítés az ilyen
| ételeket fogyasztó ember szervezetében, hanem előbb-utóbb egyre jobban
| elhatalmasodó degeneráció indul meg a szervezetében, éppen ott, ahol a
| szervezetén belül a leggyengébb az immunrendszer állapota. Ez már a rák
| előkapuja, mert ha rendszeresen mikrohullámú sütőben főzött, melegített
| ételeket fogyaszt valaki, akkor előbb-utóbb daganatos beteggé "eszi"
| magát.
|
| környezetbiológiával foglalkozó szakemberek már azt a kérdést teszik
| fel: Meddig árusíthatók még büntetés nélkül a mikrohullámú sütők?
| Svájcban, Franciaországban és több más országban is tilos reklámozni a
| mikrohullámú sütőket!
| svájci orvosok nyolc önként jelentkező, makrobiotikusan táplálkozó
| személyen végezték el a kísérleteket (a lausanne-i Biokémiai Intézetben
| és a wattenwili Környezetbiológiai Tanácsadó Intézetben). A kísérlet
| során a résztvevők 2-5 naponként megváltoztatott táplálékot kaptak.
| Elsőként egy biotermelő nyers tejét, másodikként ugyanezt hagyományos
| módon felforralva, harmadikként a berni cégtől származó pasztőrözött
| tejet, negyedikként ugyanezt mikrohullámú sütőben felforralva .
| Ötödikként nyers biozöldséget, hatodikként ezt a zöldséget hagyományos
| módon megfőzve, hetedikként ugyanezt lefagyasztva, majd mikróban
| megfőzve.
|
| Meghatározott idővel a táplálékfelvétel után minden esetben vért
| vettek, és a kapott vérmintát bizonyos kritériumok szerint elemezték.
| Az eredmény a következő lett:
|
| A mikrohullámú sütőben melegített, felengedett vagy főzött ennivaló (a
| tej és a zöldség) a kísérleti alanyok vérében szignifikáns (döntően
| meghatározó) elváltozásokat okozott, csökkent valamennyi hemoglobin
| érték (vastartalmú fehérje, vérfesték, amely megköti az oxigént),
| valamint a HDL és az LDL (koleszterin) aránya. A limfociták
| (nyiroksejt, nyirokszövetekben termelődő fehérvérsejt) esetében pedig
| rövid ideig tartó, erőteljes csökkenést állapítottak meg, ha a vizsgált
| személy előzőleg mikrohullámban előkészített zöldséget fogyasztott. A
| fényérzékeny baktériumokkal pedig azt is megállapították, hogy a
| mikrohullámú energia a táplálék útján továbbadódik az emberi
| szervezetnek. Ezt a fizikai folyamatot előzőleg már több széleskörű
| tanulmány is megállapította. A mikrohullám hatásának kitett emberi
| táplálékok vizsgálata azt is igazolta, hogy fogyasztásuk az emberi
| szervezetben patogén (kórokozók, valamely betegség kifejlődését
| elősegítő) folyamatok kezdetét váltja ki. S így rákos elváltozásokat is
| előidézhetnek, okozhatnak."
|
| Kedves Mindenki!
| Egy Amerikai orvosi intézet (Walter Reed Army Medical Center)
| kutatócsoportja nemrég adta közre, hogy
|
| NEM SZABAD MŰANYAG EDÉNYBEN ÉTELT MELEGíTENI A MIKROHULLÁMÚ SüTŐBEN
| !!!!
| CSAKIS KERÁMIAEDÉNYEKET, ILLETVE EDZETT üVEGET LEHET HASZNÁLNI, MERT A
| MŰANYAG ÉS AZ ÉTELBEN LÉVŐ ZSíR
| KEVEREDÉSE A HŐ HATÁSÁRA EGY DIOXIN NEVŰ ANYAGOT VÁLT KI,
| AMI RÁKOT OKOZ, FŐLEG MELLRÁKOT.
|
| A DIOXIN NAGYON MÉRGEZŐ ANYAG, AMI A SEJTEKET TÁMADJA MEG.
|
| AZ ÉTEL TETEJÉRE PEDIG NEM A MŰANYAG EDÉNY FEDELÉT KELL TENNI,
| HANEM EGYSZERŰ PAPíRTÖRüLKÖZŐT.

Ezt a felhívást egy amerikai orvosi intézet kutatócsoportja adta közre
| (Walter Reed Army Medical Center).

Hát akkor most mit csináljunk, mirozzunk vagy ne mikrozzunk ???

Üdv mindenkinek, Marika